Jubiläums-Backwettbewerb

Jetzt Lieblingsrezept einreichen und Gewinne absahnen!

Die Sparkasse Westholstein wird im nächsten Jahr 200 Jahre alt. Grund genug mit vielen Geburtstagskuchen zu feiern. Reichen Sie daher vom 1. Mai bis 30. Juni 2019 Ihr Lieblingsrezept online ein oder stimmen Sie in dieser Zeit für Ihr Lieblingsrezept ab.

Die beliebtesten Rezepte werden in unserem Jubiläumskalender 2020 veröffentlicht und mit 200 Euro je Rezept prämiert. Außerdem nehmen alle Teilnehmer an einer Verlosung für eine Kitchen Aid Küchenmaschine teil.

Rezept einreichen!
1:10 Stunden
leicht

Von Juliane S. aus Averlak

Meine Zutaten

Für den Teig:
150 g Mehl
75 g Margarine
80 g Zucker
1 Ei(er)
2 TL Backpulver

Für die Füllung:
1/2 Liter Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Pck. Mohnback (Mohn-Fix)
2 Becher Schmand

Für den Guss: (Schecke)
3 Ei(er)
80 g Puderzucker
1 Becher Schmand

Mein Rezept

Mehl, Margarine, Ei, Zucker und Backpulver gut verrühren. In einer gefetteten Springform verteilen.

Milch und Pudding ohne Zucker kochen, Mohn-Fix unterrühren und 2 Becher Schmand unterheben. Auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °Grad ca. 30 Minuten backen.

Für die Schecke die 3 Eier trennen. Eigelbe, Puderzucker und 1 Becher Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Kuchen verteilen und nochmal ca. 10 - 15 Minuten backen.

0:20 Stunden
leicht

Von Maria V. aus Hohenlockstedt

Meine Zutaten

2 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
1 Tasse Öl
1 Tasse Brause (Fanta,Cola,etc.)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Beeren (Himbeeren, Erdbeeren,etc.)

Mein Rezept

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. Teig auf das Kuchenblech füllen und die Beeren draufstreuen. Bei 180° Umluft 25-30 Minuten backen.
Guten Appetit :)

1 Stunden
anspruchsvoll

Von Amelie E. aus Tensbüttel

Meine Zutaten

Rührteig:
4 Eiweiß
125 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
4 Eigelb
100 g Weizenmehl
10 g Kakaopulver
4 gestr. TL Backpulver

Füllung:
2 Bananen
600 g Schlagsahne
25 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
50 g Raspelschokolade Zartbitter

Mein Rezept

1. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen bei Heißluft auf etwa 160°C.

2. Rührteig:

Eiweiß steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Eischnee mit dem Mixer (Rührstäbe) vorsichtig kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Der Teig sollte etwa 30 Min backen.

3. Den Boden ca. 20 min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Rost erkalten lassen.

4. Den Boden mit Hilfe eines Esslöffels etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei einen 1–2 cm breiten Rand stehen lassen. Die Oberfläche am Rand dazu vorher mit einem Messer einschneiden. Die Gebäckreste in einer Schüssel zerbröseln.

5. Füllung:

Bananen schälen, längs halbieren und in den ausgehöhlten Boden legen.

6. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen, Raspelschokolade unterrühren. Sahne kuppelartig auf das Obst streichen und mit den Gebäckbröseln bestreuen (die Brösel evtl. leicht andrücken). Die Torte etwa 1 Std. kalt stellen.

1 Stunden
leicht
Raffinierte Raffaello-Himbeer-Torte

Von Andzelika G. aus Itzehoe

Meine Zutaten

Für den Biskuitboden:
5 Eier
140g Zucker
200g Mehl
2 gehäufte Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:
300g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Zucker
12 Raffaellos (auf Wunsch gerne mehr ;) )

Für den Überzug:
250-300g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Raffaellos und Himbeeren: so viele, wie Sie wollen!

Mein Rezept

Backofen auf 190° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. Eier trennen und das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eisschnee schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Dann die schaumige Eigelbmasse vorsichtig(!!) zum Eisschnee unterheben.

3. Mehl mit Backpulver mischen und wieder vorsichtig (!!) mit der Eimasse verführen. Nun den Teig in die Backform füllen und ca. 25min goldgelb backen.

4. Nach Abkühlen des Biskuits diesen waagerecht mit einem Messer teilen.

5. Jetzt die gewünschte Anzahl Raffaellos kleinhacken. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen und die gehackten Raffaellos hinzufügen. Die cremige Masse auf einem der Tortenböden verteilen und den anderen drauflegen.

6. Wieder Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen und rund herum die Torte bestreichen. Anschließend mit Kokosraspeln bestreuen. Mindestens 3h kühl stellen.

7. Der beste Teil: Dekorieren! Die übrig gebliebenen Raffaellos mit Himbeeren dekorativ auf der Torte platzieren :)
Fertig!

Ich wünsche gutes Gelinges :)

P.S. Wer das ganze noch fruchtiger mag, darf gerne ein paar Himbeeren mit in die Füllung miteinfließen lassen.

1 Stunden
leicht
Beeren Prasselkuchen, knusprig, wie früher von Oma (für 1 Blech)

Von Doreen P. aus Itzehoe

Meine Zutaten

750g +1EL Mehl
400g brauner Zucker (mit Karamelnote)
2Pkg. Vanille Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
400g weiche Butter
3/4 Glas Erdbeerkonfitüre
1Pkg. gemischte Tiefkühl Beeren (ca. 400g)
Puderzucker zum Bestäuben

Mein Rezept

Mehl, Salz, Vanille Zucker, Ei, und Butter in Flöckchen in einer Rührschüssel zu Streuseln kneten. Knapp 2/3 davon auf ein gefettetes Backblech geben und zu festem Boden andrücken. Konfitüre glatt auf dem Boden verstreichen. Gefrohrene Beeren mit 1TL Mehl vermischen und auf der Konfitüre verteilen. Restliche Streusel darauf verteilen. Im Ofen ca. 50 min. auf der untersten Schiene backen. 175°C Ober/Unterhitze. Zum Schluss mit Pudenzucker bestäuben. Lecker knusprig!

1:30 Stunden
leicht
Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen (vegan)

Von Carolin J. aus Itzehoe

Meine Zutaten

180 g Margarine (oder vegane Butter)
180 g Rohrohrzucker
1 Pck Vanillezucker
450 g Dinkelmehl
1 Pck Backpulver
250 ml Mandeldrink
1 Prise Salz
6 El Haferflocken, kernig
300 g Rhabarber
400 g Erdbeeren
100 g Rohrohrzucker
1 Tl Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)

Mein Rezept

1. Rhabarber und Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und mit 100 g Rohrohrzucker in separate Schüssel geben.

2. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten.

3. Margarine mit restlichem Rohrohrzucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren.

4. Mehl, Backpulver, Salz und Mandeldrink dazugeben, weiter rühren, dann mit den Händen kneten.

5. Etwa 3/4 des Teiges in die Springform geben und verteilen, einen Rand bis oben hochziehen.

6. Erdbeeren und Rhabarber auf den Teig geben und verteilen.

7. Restlichen Teig mit Haferflocken verkneten, daraus Streusel formen und diese auf dem Teig verteilen.

8. Kuchen für ca. 45 Minuten backen, zwischendurch drehen, damit er gleichmäßig gebräunt wird.

9. Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen wahlweise mit Puderzucker bestreuen und mit (veganer) Sahne servieren.

Guten Appetit!

2:30 Stunden
anspruchsvoll
Yoguretten Küchlein mit Erdbeerfrosting

Von Chiara N. aus Heide

Meine Zutaten

Für die Küchlein: (Rezept für 12 Stück)
200g Zucker
110g Mehl
40g Kakao
3/4TL Backpulver
3/4TL Natron
1/2TL Salz
1 Ei
120ml Milch
55g neutrales Pflanzenöl
120ml sehr heißes Wasser
1TL Vanilleextrakt

12 (Papier-)Förmchen

Für das Erdbeerfrosting:
4 Eiweiß
250g Zucker
340g Butter (Raumtemperatur)
230g aufgetaute TK-Erdbeeren oder frische
6 Yoguretten Riegel
ggf. 6TL Erdbeerkonfitüre

Mein Rezept

Die Küchlein:
1. Zuerst wird der Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorgeheizt.
2. Verrühren Sie alle trockenen Zutaten.
3. Geben Sie Ei, Mehl, Öl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten dazu und verrühren das Ganze.
4. Geben Sie nun das heiße Wasser dazu. Danach ist der Teig relativ flüssig, das ist richtig und soll auch so.
5. Geben Sie den Teig in Förmchen. Am besten stellen Sie die Förmchen für einen besseren Halt in ein Muffinblech, falls vorhanden. Das Ganze muss nun ca. 25-30 Minuten backen.

Das Erdbeerfrosting:
1. Mischen Sie zuerst den Zucker unter das Eiweiß. Anschließend lösen Sie den Zucker unter Rühren in einem Wasserbad auf.
2. Wenn keine Zuckerkörnchen mehr im Eiweiß sind (dies kann man gut prüfen, indem man ein wenig Eiweiß kurz zwischen zwei Fingern reibt), schlagen Sie das Eiweißgemisch steif, bis eine feste, glatte weiße Masse entsteht. Beim rausziehen des Rührers sollten Spitzen entstehen.
3. Geben Sie nun unter langsamen Rühren die Butter dazu.
4. Pürieren Sie die Erdbeeren und geben Sie diese dazu.
5. Zum Schluss spritzen Sie das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Küchlein. Ggf. kann man vorher in jedes Küchlein ein kleines Loch machen und etwas Erdbeerkonfitüre hineingeben, muss aber nicht.
6. Dekorieren Sie die Küchlein nun mit den Yoguretten Riegeln, indem man die Riegel z.B. viertelt und auf dem Frosting drapiert.

Lassen Sie sich es schmecken!

1:10 Stunden
leicht
Erdbeersahnetorte

Von Jutta S. aus Dammfleth

Meine Zutaten

6 Eiweiß sehr steif schlagen, 160 g Zucker langsam dazu geben.
6 Eigelb unterheben,
125 g Kartoffelmehl
1 Backpulver
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze.
Füllung: 4 Becher Konditorsahne (je 330 ml), 2 Vanillezucker,
2 Sahnesteif.
ca. 30 Erdbeeren pürieren und mit etwas Erdbeersirup binden.
12 ganze Erdbeeren zum Verzieren und Raspelschokolade Zartbitter

Mein Rezept

Biskuitboden:
6 Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 160 g Zucker langsam einrieseln lassen. 6 Eigelb vorsichtig unterheben. Ebenso das Kartoffelmehl mit dem Backpulver. Teig in die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze, ca. 20 Minuten backen.
Den Tortenboden 2 x durchschneiden, mit der geschlagenen Sahne bestreichen und die pürierten Erdbeeren auf den Böden verteilen. Die Torte mit Sahnetuffs, ganzen Erdbeeren und Raspelschokolade verzieren. Guten Appetit!

1:30 Stunden
leicht
Fruchtigste vegane Pfirsich-Maracuja-Torte

Von Lea B. aus Glückstadt

Meine Zutaten

Für den Boden:
150g Zucker
230g Mehl
1 Pack Backpulver
1 Pack Vanillezucker
250ml sprudelige Selter
6 El neutrales Öl

Für die Creme:
400ml Maracujasaft
1El Zucker
1 Pack Vanillepudingpulver (auf vegan achten)
150g Alsan (oder andere vegane Margarine, Alsan funktioniert aber am besten)
50g Puderzucker
n.B. Maracuja

Für das Topping:
1 große Dose Tortenpfirsiche (etwa 500g)
1 Pack veganer Tortenguss (in jedem Supermarkt im Bio-Regal zu finden)
200ml Maracujasaft
1El Zucker

Mein Rezept

Boden:
Ofen vorheizen: 180 Grad bei Ober/Unter-Hitze

Erst alle trockenen Zutaten für den Boden und anschließend alle feuchten Zutaten mit Löffel oder Schneebesen vermengen. Bei veganen Teigen nicht zu viel rühren, da dieser sonst klitschig wird. Kleine Klümpchen sind okay.

In eine eingefettete 26er Springform geben und 20-25min backen. Mit Zahnstocher in den Teig picken. Bleibt kein Teig kleben, ist er durch. Danach auskühlen lassen.

Creme:
Tipp: Bei veganem Pudding nimmt man immer ca. 20% weniger Flüssigkeit, als auf der Packung angegeben.

6El Maracujasaft mit Puddingpulver und Zucker vermischen.

Restlichen Saft aufkochen, vom Herd nehmen und Puddingmischung unterrühren. Danach noch eine Minute aufkochen und rühren und anschließend komplett auskühlen lassen. Gelegentlich rühren, damit sich keine Haut bildet.

Margarine und Puderzucker mit einem Handmixer schlagen, bis die Masse weiß wird und anschließend unter den Pudding heben.

Den Boden in einen Tortenring packen. Alternativ geht auch der Springform-Rahmen. Puddingcreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Kühl stellen.

Topping:
Pfirsiche abtropfen und stückeln. Anschließend auf der Creme verteilen.

Tortenguss mit Zucker und 200ml Saft (Wasser geht auch) gut verrühren und aufkochen lassen. Zwei Minuten sprudelnd kochen lassen und rühren. (Oder nach Packung zubereiten.) Etwa 10-15min abkühlen lassen. Danach auf den Pfirsichen verteilen und 1-2 Stunden kalt stellen.

Tipp: Veganen Tortenguss lieber etwas länger kochen lassen, als nur kurz aufzukochen. Bei Agar Agar besteht sonst die Gefahr, dass es nicht fest wird.

Fertig zum Servieren!

0:30 Stunden
leicht

Von Lorena Sophie G. aus Itzehoe

Meine Zutaten

Mehl
Sahne
Zucker
Backpulver
Eier
Zimt
Backkakao
Nutella
Vollmilchschokolade
Zartbitterschokolade

Mein Rezept

Zucker, Sahne, Zimt, Eier verrühren.
Backpulver unter das Mehl heben und das Gemisch langsam unter die Zucker Sahne Menge geben. Nun Zimt dazu rühren. Backkakao und Nutella unter die Masse heben. Kuchenform ausfetten und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Danach Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade, Nutella und etwas Öl schmelzen lassen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Schoko Creme auf den Kuchen verteilen. Optional verzieren. Guten Appetit! :)

0:40 Stunden
anspruchsvoll

Von Ines T. aus Brunsbüttel

Meine Zutaten

5 Eier, 2 P. Vanillezucker, 2 Tassen Zucker, 200g gem. Nüsse, 2 Tassen Kakao, 2 T. Kaba, 1 Tasse Öl, 2 Tassen Mehl, 1 P. Backpulver, 1 Tasse Mineralwasser

Mein Rezept

Eier trennen, Eiweiß schlagen, Zucker zum Eigelb, 2 Vanille-Zucker, Mixer und Holzlöffel zum rühren, dann Nüsse, wieder rühren, Kaba und Kakao und Öl, wieder rühren, Mehl mit Backpulver mischen und sieben, rühren, Mineralwasser, kein Mixer mehr, mit Eischnee verrühren.
bei ca. 170 Grad ca. 1 Stunde backen. Mit Schlagsahne ein wahrer Genuss

0:20 Stunden
leicht

Von Friederike P. aus Neufeld

Meine Zutaten

120 g Mehl (Vollkornmehl möglich)
40g Haferflocken
1-2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zimt
150 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
170 g Möhren
50 g Walnüsse (optional)
4 sehr reife Bananen

Mein Rezept

Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech fetten.

Möhren reiben, Pecannüsse/Walnüsse hacken.
Wer einen Thermomix hat: Möhren und Nüsse zusammen für 7 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.

Bananen mit einer Gabel zerdrücken (oder mit in den Thermomix werfen).

In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Sonnenblumenöl dazugeben und unterrühren.

Möhren, Nüsse und Bananen ebenfalls unterrühren und gut vermischen.

Teig in die Muffinform füllen.

Bei 180 Grad circa 25 Minuten backen.

0:30 Stunden
leicht

Von Kendra S. aus Borsfleth

Meine Zutaten

3 Eiweiß
125g weiche Butter
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
200g Mehl
1 gestrichene TL Backpulver
125g Sahne
Ca. 100g gehackte Schokolade (zartbitter)
Ca. 24 Himbeeren

Mein Rezept

(1) Eier trennen. Schokolade trennen. Muffinblech mit Förmchen bestücken.

(2) Das Eiweiß steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

(3) Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne in 2 Portionen kurz unterrühren. Eischnee unterheben. Gehackte Schokolade unterheben.

(4) Etwa die Hälfte des Teiges in den Muffin-Förmchen verteilen. In jedes Förmchen 2 Himbeeren auf den Teig geben und mit der anderen Hälfte des Teiges bedecken.

(5) Bei etwa 180°C (Ober- und Unterhitze) bzw. 160°C (Umluft) etwa 25 Minuten backen.

(6) Muffins genießen.

Tipps:
-auch hellere Schokolade schmeckt super, kann je nach Geschmack variiert werden.
-Wer keine Lust hat zu hacken, kann zum Beispiel auch Liliput nehmen.
-Das Eiweiß schlagen kann man auch lassen, aber dann wird der Teig weniger fluffig. Dann einfach mit dem Eigelb schon unterrühren.
-Ich nehme immer TK-Himbeeren, die schmecken super, sind günstig und auch ein bisschen robuster.

Viel Spaß beim backen und essen! :)

0:20 Stunden
leicht

Von Meike D. aus Looft

Meine Zutaten

160 g Butter
605 g Mehl
400 g Zucker
3 Eier
4 Vanillezucker
1 Backpulver
150 ml Öl
150 ml Selter
Prise Salz
1 Glas Kirschen oder Früchte eigener Wahl (Pfirsiche,Apfel,Pflaumen etc.)

Mein Rezept

375 g Mehl, 200 g Zucker, 3 Eier, 1 Vanillezucker, 1 Backpulver, 150 ml Öl, 150 ml Selter und eine Prise Salz zu einem Teich verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech verstreichen. 160 g Butter, 200 g Zucker, 230 g Mehl und 3 Vanillezucker vermengen und Streusel auf dem Grundteig verteilen. Wahlweise können Früchte auf den Grundteig gegeben werden und dann oben drauf die Streusel verteilt werden. Bei 200 Grad 30 Minuten im Ofen ausbacken.

2:20 Stunden
leicht

Von Janina F. aus Heide

Meine Zutaten

Mürbteig:
300 Gramm Mehl
125 Gramm Zucker
125 Gramm Margarine
1 Ei
1 Vanillezucker
2 Esslöffel Milch
1 Prise Salz
½ Päckchen Backpulver
Quarkmasse:
750 Gramm Quark (20 %)
240 Gramm Zucker
3 Eier
200 Gramm Eierlikör (kein Muss)
½ Liter Buttermilch
250 Gramm Schlagsahne
1 Päckchen Vanillepudding
Eventuell Beeren (Heidelbeeren oder Himbeeren nach Geschmack)

Mein Rezept

Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem Teig verarbeiten.
Anschließend eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 180º Grad Umluft vorheizen.
Den Mürbteig in eine Springform (28 cm) geben, flach drücken und den Rand etwas hochziehen.
Alle Zutaten für die Quarkmasse verrühren.
Nicht erschrecken, die Quarkmasse ist sehr flüssig!
Anschließend die Masse auf den Mürbteigboden geben eventuell ein paar Beeren darauf verteilen und ca. 50 – 55 Minuten backen.
Auskühlen lassen und genießen!

1 Stunden
leicht

Von Sabrina M. aus Neufeld

Meine Zutaten

Buiskitboden:
4 Eier
120g Zucker
1 Tüte Vanillezucker
120g Mehl
1/2 Tl Backpulver
Prise Salz

Füllung:
3 Becher Sahne
Gemahlene Mandeln
3x Vanillezucker
3x Sahnesteif
Wer mag Aprikosenmarmelade

500g Rohmarzipan oder 1 eine fertige Marzipandecke
Ich mache gerne aus Fondant meine Dekoration (Blumen usw.).

Mein Rezept

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Springform fetten
Eier,Zucker,Vanillezucker schlagen
Nach und nach Mehl,Salz hinzu geben zum Schluss das Backpulver.
20-25 min backen
Gut abkühlen lassen vorm schneiden.

Ich schlage Becher für Becher steif, gebe jeweils 1 Tüte Vanillezucker u Sahnesteif hinzu, zum Schluss hebe ich nach belieben gemahlenen Mandeln hinzu.
Nun gebe ich auf die 1 Tortenplatte etwas Marmelade und danach das Sahnegemisch,genauso auf die nächste .Die letzte Portion Sahne gebe ich dann auf ganze Torte und lege die Tortendecke drüber ,bringe sie in Form.
Nun kann sie nach belieben Dekoriert werden

1 Stunden
leicht
Erdbeer-Mascarpone-Torte

Von Ariane S. aus Kiebitzreihe

Meine Zutaten

3 Ei(er)
3 EL heißes Wasser
100 g Mehl
1 TL Backpulver
175 g Zucker
1 Pck. Kuvertüre (Schokoguss)
750 g Erdbeeren
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillinzucker
3 EL Orangensaft

Mein Rezept

Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb, 3 EL heißes Wasser und 75 g Zucker cremig rühren. Das Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 Grad) ca. 15 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Inzwischen die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Schokoguss im heißen Wasserbad schmelzen. Den Formrand um den Boden setzen. Den Boden mit 2/3 des Schokogusses bestreichen und noch auf den flüssigen Guss die Erdbeeren setzen. 12 der Erdbeeren zur Seite stellen.

Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Orangensaft cremig rühren. Die Mascarpone-Creme auf die Erdbeeren streichen. Mit dem restlichem Schokoguss und Erdbeeren die Oberfläche verzieren.

0:20 Stunden
leicht

Von Bärbel R. aus Oelixdorf

Meine Zutaten

Teig: 150 g Butter
100 g Zucker inkl. 1 Pck. Vanillinzucker
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Springform - 28 er - gefettet mit Butter und mit Mehl bestäubt

Belag: 1 kg Äpfel - leicht säuerlich z.B. Elstar
Saft einer unbehandelten Zitrone
500 ml Apfelsaft naturtrüb (klar geht auch)
50-100 g Zucker (je nach Geschmack der Süße)
2 Pck. Vanille-Pudding

Deko ganz nach Belieben:
- ohne Deko - super lecker
- mit Deko: z.B. Sahne, Krokant, Pistazien, Mandeln,
Eierlikör

Mein Rezept

Teig: Butter cremig rühren, Zucker langsam unterrühren. Das Ei unterrühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte, gesiebte Mehl. Diesen noch recht geschmeidigen Teig in die gefettete, bemehlte Springform geben. Einen hohen Rand formen - ganz wichtig. Darauf achten, dass der Teig nicht zu dick ist. Lieber nicht alles verwenden, wenn z.B. eine kleinere Springform (26er) verwendet wird.
Anschließend die Äpfel schälen und klein würfeln. Mit dem Saft der Zitrone ein wenig säuern.
Den Apfelsaft mit Zucker und Puddingpulver aufkochen bis die Masse klar wird. Vom Herd nehmen und die gesäuerten Äpfel darunter mischen, z.B. mit dem Teigschaber.
Diese Masse in die Springform auf den Teig geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 ° ca. 30 - 45 Minuten backen (eher 45 Minuten, je nach Backofen). Abkühlen lassen.
Wer möchte kann diesen Kuchen noch verzieren mit z.B. Sahne, Eierlikör, Mandeln, Krokant, Pistazien ....

Dieser Kuchen schmeckt wirklich zu jeder Jahreszeit und ist ohne Verzierung durchaus 3-4 Tage haltbar. Bei mir bisher nur einmal (aufgrund des Massenangebotes an Kuchen). Ansonsten ist er ein sehr beliebter Kuchen, der sehr schnell bis zum letzten Krümel aufgegessen wird. :-) Die leichte, saure Note schmeckt sehr erfrischend - ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter.
Am leckersten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag zuvor gebacken wurde und aus der Kühlung kommt.

0:20 Stunden
anspruchsvoll

Von Maricelle F. aus Heide

Meine Zutaten

100g Mehl
2Tl Backpulver gestr.
100g Zucker
1Pck Vanillezucker
3 Eier
100g Magerine

Für die Creme:
1Pkt Götterspeise, Zitrone für 500ml Flüssigkeit
300g Joghurt
1 Becher Schmand
2 Becher Sahne
2Pck Sahnesteif
1Pck Vanillezucker
150g Zucker
2 Zitronen

Mein Rezept

Teig:
Mehl mit Backpulver mischen.
Restlichen Zutaten gut verrühren und das Mehl unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform ( ich nehme eine 28-er Form) bei 175 Grad circa 20 bis 25 min backen.

Creme:
Götterspeisenpulver mit 50g Zucker mischen und mit 250ml Wasser anrühren. Quellen lassen und dann unterrühren (erwärmen nicht kochen) und abkühlen lassen.
Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Schmand und Joghurt mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Saft der ausgepressten Zitronen glatt rühren.
Die abgekühlte Götterspeise unterrühren und die Masse kühl stellen.
Sobald die Creme beginnt fest zu werden (kann eine Stunde dauern) die Sahne unterheben.

Denn abgekühlten Tortenboden wenden und mit dem gesäuberten Backring umschließen. Die Creme in denn Ring gießen und mindestens 3 Stunden in denn Kühlschrank stellen.

0:30 Stunden
anspruchsvoll
Buttercreme für Torten (Allroundrezept)

Von Carina K. aus Hohenlockstedt

Meine Zutaten

500g weiche Butter
200g Zucker
250ml Eier (4in L)

Mein Rezept

Zucker und Eier im Wasserbad auf 80°C erhitzen, bis der Zucker komplett gelöst ist.
Dann die heiße Masse kalt schlagen (Volumen muss sich verdreifachen).
Die Butter hell und luftig aufschlagen.
Die Eiermasse in 3 Schritten in die Butter geben, bis alles verbunden ist.

Lässt sich mit Schokolade, Konfitüre, Lemoncurt oder Fruchtpüree aromatisieren und ist Fondanttauglich. ✨

0:40 Stunden
leicht

Von Carina F. aus Hanerau-Hademarschen

Meine Zutaten

Für den Teig:
4 Eier (Gr. M)
250 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 ml Öl
150 ml Limonade (Fanta)
250 g Mehl
3 TL Backpulver

Für den Belag:
2 Dosen Mandarinen
600 ml Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
5 Pck. Vanillezucker
500 gr. Schmand

Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen

Mein Rezept

Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und in den Backofen geben. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad (Heißluft) ca. 25 Minuten backen lassen. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen.

Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit den restlichen 2 Päckchen Vanillezucker verrühren. Mandarinen unter den Schmand rühren und die Sahne unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Anstatt Mandarinen können auch 2 Dosen Pfirsiche verwendet werden.

0:30 Stunden
leicht

Von Margrit K. aus Wilster

Meine Zutaten

1 Esslöffel Kräuteressig, 2 Esslöffel Öl, 3 Eier, 4 Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Mehl und 1 x Backpulver

Mein Rezept

Die Zutaten in ein Rührschüssel geben und verrühren, dann in die gefettet und mit Semmelbrösel bestreute Form geben und bei 200 Grad 15. Min backen

1 Stunden
leicht

Von Milena S. aus Wesseln

Meine Zutaten

Für den Biskuit :
4 Eier
150 g Zucker
100 g Mehl
75 g Speisestärke
1,5 Teelöffel Backpulver

Creme :
250 g Mascarpone
300 ml Schlagsahne
150 g Lemoncurd
1,5 Packung Sahnesteif
1,5 Packung Vanillezucker

Deko :
200 ml Schlagsahne
1 Packung Sahnesteif
1 Packung Vanillezucker
1 Bio-Zitrone

Mein Rezept

1.
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischen, auf die Eicreme sieben und unterheben.

2.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform(26cm Durchmesser) füllen glatt streichen und dann im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 30 Min. backen . Bitte macht eine Stövchen-Probe.

3.
Nach Ende der Backzeit den Tortenboden herausnehmen, erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

4.
Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und beiseite stellen.

5.
Mascarpone und Lemoncurd miteinander verrühren, aber nicht zu lange.

6.
Jetzt die steifgeschlagene Sahne unterheben.

7.
Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und dann einen Tortenring umschließen.

8.
Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.

9.
Den zweiten Boden oben drauf geben und die andere Hälfte der Creme drauf geben und glatt verstreichen.

10.
Nun die Torte am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

11.
Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

12.
Die Sahne füllen wir nun in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen auf die Torte kleine Sahne Tuffs.

13.
Die Zitrone abwaschen, anschließend in Scheiben schneiden. Die Scheiben dann vierteln und dann die Torte damit dekorieren.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nachbacken und lasst es euch schmecken.

0:50 Stunden
leicht

Von Katja L. aus Albersdorf

Meine Zutaten

1 Glas Sauerkirschen
100 g Butter
250 g Zucker
2 Tüten Vanillezucker
3 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Backkakao
600 g Sahne
evtl. 1 Pck. Sahnesteif
500 g Quark
2 Pck. Tortenguss, rot
Optional: gehobelte Mandeln, Schokostreusel, Deko

Mein Rezept

Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen. Butter, 150 g Zucker und 1 Päck. Vanillezucker schaumig schlagen.
Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
Die Hälfte des Teiges in eine Springform füllen. Backkakao unter den restlichen Teig heben. Diesen Teig über den anderen streichen.
Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

Den Tortenboden vollständig auskühlen lassen.

500 g Sahne steif schlagen (evtl. mit Sahnesteif).
Quark, 50 g Zucker und 1 Päck. Vanillezucker verrühren. Die Sahne unter die Quarkmasse heben.
Formrand um den Boden legen und die Quark-Sahne-Masse auf den Boden streichen. Kalt stellen.
Kirschsaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Tortengusspulver mit 50 g Zucker mischen, mit dem Kirschsaft verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Tortenguss esslöffelweise auf der Quark-Sahne-Masse verteilen.
Kalt stellen (ca. 4 Std.).
100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs und restlichen Kirschen verzieren. Wer mag, die gehobelten Mandeln kurz in einer Pfanne rösten und am Tortenrand dekorieren.

1 Stunden
leicht

Von Karin S. aus Dägeling

Meine Zutaten

175 Butter,
150 Zucker,
1P. Vanillezucker,
1 Prise Salz,
3 Eigelb,
250 gr. Mehl,
4 Esslöffel Milch,
1/2 Paket Backpulver

750 gr. Rabarbar, kleinschneiden,
5 Eiweiß,
300 gr. Zucker,
100 gr. Mandeln

Mein Rezept

Alle Zutaten bis zum 1. Abschnitt zu einem Teig verrühren und auf ein gefettetes Backblech geben.
Das Eiweiß steif schlagen, Salz und Zucker dazugegeben, jetzt mit den Mandeln zum Rhabarber geben und vermengen. Dann auf den Teig verteilen und bei 160 Grad Umluft, 40 Minuten backen.
Lecker!

1:30 Stunden
leicht
Quarkige Erdbeertorte

Von Daniela K. aus Nortorf

Meine Zutaten

Biskuitboden:

6 Eier
180 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
eine Prise Salz
270 g Mehl
2 Tl. Backpulver

Quarkige Erdbeertorte:
10 Blatt Gelatine
120 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
500 g Quark
1 abgeriebene Zitronenschale und Saft von einer Zitrone
500 g frische Erdbeeren
400 ml Schlagsahne und einen halben Becher Schlagsahne für die Dekoration

Mein Rezept

Biskuitboden
(am Vortag backen)

Backofen vorheizen bei 175 Grad Umluft
6 Eier anrühren, 180 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Dies 15-20 Minuten in der Küchenmaschine rühren, bis es eine cremige Masse ergibt.
270 g Mehl mit 2 Tl. Backpulver vermengen und gesiebt unter die cremige Masse heben.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Ca. 30 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen. (Klebt kein Teig am Stäbchen, ist der Biskuitboden fertig.)
Auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen, drehen und Boden vom Backpapier entfernen.
Tortenboden einmal durchschneiden.

Quarkige Erdbeertorte
10 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
120 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
500 g Quark
1 abgeriebene Zitronenschale und Saft von einer Zitrone zusammenführen, bis sich der Zucker gelöst hat.
500 g frische Erdbeeren bis auf 12 Erdbeeren alle pürieren, zur Quarkmasse hinzugeben.
Gelatine im Wasserbad auflösen, unter die Quarkmasse rühren.
400 ml Schlagsahne steif schlagen und unterrühren.

Um den unteren Boden einen Tortenring setzen und die 6 Erdbeeren halbiert am Rand mit der glatten Seite an den Ring setzen. 2/3 der Erdbeer-Quarkmasse auf den unteren Boden geben und den zweiten Boden aufsetzen.
Vorsichtig, die Erdbeeren sollen zu sehen sein. Rest Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Über Nacht im Kühlschrank gelieren lassen.
Dekoration: 12 Sahnetupfen Spritzen und je eine halbe Erdbeere aufsetzen.


1:30 Stunden
leicht
Naked Cake mit Mascarpone und Beeren

Von Kimberly L. aus Itzehoe

Meine Zutaten

Für den Teig:
•4 Eier
•1 Pkg. Vanillezucker
•200 g Zucker
•200 ml Öl
•200 ml Mineralwasser
•250 g Mehl
•50 g Kakao
•100 g Stärke
•1 Pkg. Backpulver

Für die Creme:
•500 g Mascarpone
•1 Pkg Sahnesteif
•50 g Staubzucker
•1 Pkg Vanillezucker
•500 ml Schlagobers

Für die Ganache:
•100 ml Schlagober
•100 g Schokolade

Für die Deko
•verschiedene Früchte, wie Erdbeeren, Himbeeren oder ähnliches

Mein Rezept

1. Für den Naked Cake den Backofen auf 170 °C Ober- /Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker, Vanille und Salz zu einer weißcremigen Masse verrühren. Öl und Wasser zufügen. Mehl, Kakaopulver, Stärke und Backpulver vermischen und hinein sieben.

2. Den Teig in drei 20er Springformen füllen und für ca. 20 Minuten backen. Anschließend abgedeckt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Das Schlagobers mit Sahnesteif schlagen und kühl stellen.

3. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit 4 TL Sahnesteif, Staubzucker und Vanillezucker verrühren. Anschließend das Schlagobers unterheben. Den ersten Boden mit der Mascarponecreme bestreichen und mit den Früchten dekorieren.

4. Dann den zweiten Boden vorsichtig darauflegen und ebenfalls mit Creme bestreichen und die Früchte darauflegen. Jetzt kommt der dritte Boden oben drauf.

5. Anschließend in den Kühlschrank stellen und drauf achten, dass nichts verrutscht. Das Schlagobers vorsichtig aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren. Ebenfalls abkühlen lassen.

6. Die etwas abgekühlte Ganache auf der Torte verteilen, sie darf am Rand etwas herunter laufen. Mit Früchten belegen und den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen.

1:30 Stunden
leicht
Sahnetorte mit Eierlikör

Von Ayse E. aus Glückstadt

Meine Zutaten

3 Eier
180 Gramm Zucker
80 Gramm Mehl
4 EL Kakaopulver
800 Gramm Schlagsahne
3 TL Backpulver
7 Blatt Gelatine
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
300 ml Eierlikör
25 Gramm Vollmilch-Kuvertüre
Pistazien gehackt
Deko Kirschen

(Quelle: www.kochbar.de)

Mein Rezept

Eier trennen. Eiweiss mit 2 EL Wasser und 180g Zucker steif schlagen danach das Eigelb unterheben. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen dann in die Eimasse unterheben. Teig in eine gefettete Backform geben und im Backofen auf 175 Grad 20-25 Minuten backen. Heraus nehmen und gut abkühlen lassen. Dann den Tortenboden in der Mitte ein mal waagerecht durch schneiden. Einen Tortenring um die untere Hälfte des Bodens legen. 5 Blatt Gelantine einweichen lassen. 400 Gramm Sahne,1 P. Vanille-Zucker und 1 p. Sahnesteif steif schlagen. 150 Gramm Eierlikör in einem kleinen Topf erwärmen nicht kochen. Gelantine ausdrücken und in dem warmen Eierlikör auflösen und erkalten lassen ( wenn es schnell gehen soll 1-2 minuten im Gefrierfach stellen) Abgekühlten Eierlikör unter die Sahne heben und auf den umringten Tortenboden streichen. Oberen Tortenboden drauf legen und gut 1,5 Stunden im Kühlschrank stellen. 400 Gramm Schlagsahne mit 1 P.Sahnesteif steif schlagen (Etwas steif geschlagene Sahne beiseite stellen für die Dekoration). Tortenring entfernen. Torte nun mit der Sahne bestreichen und mit der Pistazien am Rand dekorieren. 2 Blatt Gelantine einweichen. 150 ml Eierlikör erwärmen. Gelantine ausdrücken und im warmen Eierlikör auflösen. Abkühlen lassen. Kleine Sahne Häubchen auf die Torte spritzen und jeweils eine Kirsche drauf legen. Abgekühlten Eierlikör nun auf die Torte geben. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Flüssige Kuvertüre in einen kleinen Gefriebeutel geben. Kleine Spitze abschneiden und nun verzieren.

1:30 Stunden
leicht

Von Carmen C. aus Brunsbüttel

Meine Zutaten

Zutaten für einen Knetteig. Eine Dose Pfirsiche und einmal Vanillepudding + Zutaten.

Mein Rezept

Knetteig vorbereiten und ca. 30 Minuten kalt stellen. Pfirsiche abstropfen und den Pudding kochen.
Teig in der Springform ausrollen. Pfirsiche in Spalten schneiden und den Pudding darüber verteilen.
Kuchen bei 200°C ca 60 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.

1 Stunden
leicht

Von Janine H. aus Itzehoe

Meine Zutaten

200g Philadelphia frischkäse "Apfel-Zimt"
125g magerjoghurt
100 g Zucker
1 Apfel
8-10 Blatt weiße Gelatine
600 ml Sahne
Ein fertig gebackener mürbeteigboden ( 26 cm Durchmesser )
2-3 Esslöffel Apfelgelee
2 dünne Nussbiskuitböden ( 26cm Durchmesser )
300 ml Sahne
1-2 Päckchen Sahnefestiger
50g Schokolade
1 Apfel
Ganz und gehackte Pistazien

Mein Rezept

1.
Den Apfel- Zimt- Frischkäse mit dem Magerjoghurt und dem Zucker glatt rühren. den Apfel schälen entkernen fein reiben und unterheben.
2.
Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen. Tropfenweise in die Frischkäsemasse einrühren.
3.
Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse ziehen, sobald diese zu gelieren beginnt.
4.
Den Mürbeteig Boden auf eine Tortenplatte legen, mit dem Apfel Gelee bestreichen und einen Biskuitboden darauf setzen. Einen Tortenring fest darumlegen und die Hälfte der Frischkäsemasse einfüllen.
5.
Den zweiten Biskuitboden darauf legen und die restliche Frischkäsemasse darauf verteilen.
6.
Die Torte in den Kühlschrank stellen und am besten über Nacht fest werden lassen.
7.
Die Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen. Die Torte rausnehmen, den Tortenring lösen und die Torte rundherum mit der Sahne bestreichen und verzieren.
8.
Die Schokolade mit einem Sparschäler in Späne schneiden und auf die Torte streuen.
9.
Den Apfel, gut abtrocknen, halbieren, entkernen und in schnitze schneiden.
10.
Die Apfelschnitze dekorativ in die Torte stecken und diese mit ganzen und gehackten Pistazien bestreuen. die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

1 Stunden
leicht
Kitkat Smarti Schoko Torte

Von Julia W. aus Meldorf

Meine Zutaten

2 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
30 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
15 g Kakaopulver
1 Packung Smarties
1 Packung Kitkat

Mein Rezept

Eier und Zucker zu einer cremigen und luftigen Masse schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und fein sieben. Esslöffel weise in die Masse geben und verrühren, am besten mit dem Mixer.

Den Teig in eine Springform geben und bei 175 ° Grad auf die mittlere Schiene.
30 Minuten muss er ca backen und denn auskühlen lassen. Nun den Kuchen waagerecht zerteilen.

Aus Mascarpone, Puderzucker und Kakao eine Creme herstellen.
Sie Hälfte davon auf den Boden der Torte geben. Deckel aufsetzen und den die andere Hälfte der Creme glatt streichen. Um die Seiten herum auch Creme verteilen.
Zur Deko die Kitkat Riegel halbieren und am Rand der Torte herumbauen. Mit einem Band zur Halterung fixieren.
In der Mitte der Torte die Smarties.

Die Torte bis zum Verzehr kühl lagern.
Guten Appetit! ❤️

1:20 Stunden
leicht
Apfel - Schmand - Torte

Von Jessica R. aus Besdorf

Meine Zutaten

5 Äpfel (ca. 1 kg)
Saft von 1 Zitrone
500 ml Apfelsaft
375 g + 2 TL Zucker
2 Pck. Puddingpulver "Vanille"
200 g Mehl
175 g Butter
1 TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
250 g Schmand
500 g Schlagsahne
Zimt
Fett und Mehl

Mein Rezept

1. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden,mit Zitronensaft beträufeln. 440 ml Apfelsaft und 200 g Zucker aufkochen. Puddingpulver und übrigen Apfelsaft glatt rühren.

2. In den kochenden Saft rühren, aufkochen und ca. 1 Min. köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, Äpfel unterrühren und ca. 1 Std. abkühlen lassen.

3. Mehl, Butter, 175 g Zucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken der Handrührgerät, dann mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) als Boden und Rand drücken.

4. Apfelmasse auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd:175 °C / Umluft:150 °C. ) ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und auf ein Kuchengitter auskühlen lassen

5. Schmand und 2 TL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, unter den Schmand heben. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Schmandcreme locker auf dem Kuchen verstreichen. Mit Zimt bestäuben.

0:40 Stunden
leicht
Sommerliche Heidelbeer-Quark-Torte

Von Kai L. aus Glückstadt

Meine Zutaten

100 g Butter
230 g Löffelbiskuits
8 Blatt weiße Gelatine
400 g Heidelbeeren
100 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
500 g Magerquark
250 g Schlagsahne
Zitronenmelisse zum Verzieren

Mein Rezept

1.
Butter schmelzen. Biskuit in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Butter und Krümel verkneten. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Krümel-Masse darauf fest andrücken. Ca 30 min kalt stellen.

2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50g Heidelbeeren beiseite legen. 175 g Heidelbeeren und Zucker pürieren. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Quark, Heidelbeerenpüree, Zitronensaft und -schale verrühren. Sahne steif schlagen. Ausgedrückte Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Quarkmasse einrühren, dann unter den restlichen Quark rühren und ca 10 min kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, 175 g Heidelbeeren und Sahne unterheben.

3.
Heidelbeerquark auf den Boden geben und wellig verstreichen. Mindestens 6 Stunden kalt stellen. Torte mit beiseite gelegten Heidelbeeren und ggf. Zitronenmelisse verzieren.

1:30 Stunden
anspruchsvoll
Apfel-Karamell-Torte

Von Sigrid P. aus Marne

Meine Zutaten

1,25 kg Äpfel
2 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
475 g Zucker
320 g Butter
Salz
250 g Schlagsahne
250 ml Milch
50 g Speisestärke
500 g Mehl
2 Eigelb

Mein Rezept

1) Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Vanillin-Zucker und 3-4 EL Wasser aufkochen und 3-5 Minuten weich kochen. 3 EL Kompott beiseite nehmen.
2) 250 g Zucker karamellisieren. 50 g Butter und 1 Prise Salz einrühren.
3) 2/3 der Soße, 100 g Sahne und 150 ml Milch zum Apfelkompott geben. 1-2 Minuten köcheln lassen. Beiseite gestelltes Apfelkompott zugeben und in eine Schüssel füllen. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
4) Mehl, 1 Prise Salz , 225 g Zucker, Eigelbe und 270 g Butter in Flöckchen verkneten. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
5) 2/3 der Steusel in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben, zu einem Boden andrücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Äpfel darauf verteilen. Rest Streusel auf die Äpfel verteilen, in der Mitte einen Kreis (ca. 10 cm Durchmesser) frei lassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen.
6) Kuchen ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren übrige Karamellsoße in die Mitte des Kuchens geben.

2 Stunden
leicht

Von Petra H. aus Glückstadt

Meine Zutaten

1 1/2 Gläser Kirschen
4 Eier
250 g Zucker
2 Vanillezucker
1 Prise Salz
70 g Mehl
15 g Kakao
1 gestr. TL Backpulver
150 g Schlagsahne
600 g Doppelrahm-frischkäse
250 g Magerquark
2 EL Zitronensaft
50 g Speisestärke
1 P. Soßenpulver Vanille zum Kochen
50 g weiße Kuvertüre

Mein Rezept

1 Glas Kirschen abgießen. 2 Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser, 50 g Zucker, 1 Van.zucker, Salz steif schlagen. Eigelbe unter schlagen. Mehl, Kakao und Backp. mischen und unterheben. Teig in eine gefettete Springform, 175 ° 12-15 Min. backen.
Sahne steif schlagen. Mit Frischkäse, Quark, 2 Eiern , Zucker, Van.zucker, Zitrone und Stärke verrühren.\\r\\nFertigen Boden mit abgetropften Kirschen belegen. Creme darauf verteilen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Min. weiterbacken.
20 Min. im geöffneten , ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen.
1/2 Glas Kirschen abgießen, Saft auffangen. 4 EL Saft mit Soßenpulver verrühren, Rest Saft aufkochen, angerührtes Pulver dazu. Aufkochen, Kirschen dazu, auf dem Kuchen verteilen. Kuvertüre schmelzen, Kuchen verzieren.